Способ приготовления:

• баклажаны порезать длинными полосками, толщиной 5 мм.

• затем посолить и поставить под пресс на 30 мин.

• далее промыть их и просушить бумажным полотенцем

• разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить баклажаны

• положить баклажаны на бумажные полотенца, чтобы масло стекло

• филе красной рыбы нарезать длинными тонкими полосками и помазать лимонным соком

• на каждую полоску баклажана положить тонкую полоску сыра и красной рыбы, затем завернуть в рулетик

• можно зафиксировать шпажкой или зубочисткой

• блюдо украсить свежей зеленью (как на картинке)